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上次釀完了蜂蜜酒,嘗過的朋友都說好喝。畢竟是風味獨特的野蜜,作出來的當然會是好東西。但數量太少,所以在等下一批蜂蜜酒的過程中,就打算做些鳳梨酒。因為要釀鳳梨酒,所以小幫手就根農家訂了一箱鳳梨。四月也順手作了一些釀鳳梨出來,這可是夏季消暑的聖品。

以新鮮鳳梨鋪上二砂,室溫下放置24~36小時。等鳳梨出水後,放入冰箱冷藏。
吃起來,會比新鮮鳳梨多了一種"完熟"的香氣。又因為發酵的因素,鳳梨會有在舌頭上跳。
微微刺刺的感覺有點像是在吃跳跳糖,不過沒那麼刺激就是了。

吃完後湯汁不要倒掉,可以加冰塊飲用。或者調蘇打水,也可用在調酒上。
這個版本有加桂花,所以湯汁撒在冰上時,會帶一些桂花的香氣。

做這東西最麻煩的點是在殺鳳梨,因為鳳梨會用她的刺反擊.........(誤)

好吃的訣竅是糖的比例,太多會過甜,太少會壞掉。

每次做完這些東西,就會有種"已經可以嫁"了的錯覺....................(老伴啊~快點去煮紅豆飯!)

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上層的氣泡不是壞掉,而是開始發酵。如果不冷藏,就會產生酒味。當然,也有人特別喜愛這種滋味。
各位在家不妨試試著做看看~

四月之後會做些滋補身體的蜂蜜酒漬紅棗,或是鳳梨酒漬葡萄乾。如果量有多,在拿出來分享給各位。

有朋友問四月,可不可以買一些回家喝?
遺憾的是,哥哥不在家,今天不賣酒~呃...........一般民眾是不可以販賣酒品的喔!<===千萬注意這點!

不過作些酒漬水果或果乾,是沒問題的呢~


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